Съвети и рецепти за барбекю

Готвенето на барбекю е един от най-приятните начини да прекарате вкусно време със семейството и приятелите. То ви предлага както прежита на открито, така и неповторимите аромати, подсилени от дима. Ето няколко съвета за перфектно барбекю и рецепти, които да изпробвате.

01 Подготовка за барбекю

1. 01Избор на подходящо оборудване. За добър барбекю ви трябва качествена скара за барбекю. Когато избирате между въглеродни, газови или електрически барбекюта, вземете предвид лекотата на използване и разликите във вкуса. Въглеродните барбекюта придават по-силен опушен аромат на храната, докато газовите предлагат по-бързо и практично решение.
2. 02Избор на месо и мариноване. Главната атракция на барбекюто обикновено е месото. Може да използвате различни видове месо, като говеждо, пилешко, овческо или морски продукти. Мариноването прави месото по-вкусно и меко. За марината можете да използвате зехтин, чеснов, соев сос, мед, лимонов сок и различни подправки. За да маринирате месото, го оставете в хладилника поне 2 часа.
3. 03Загряване на барбекюто. Предвариното загряване на барбекю осигурява равномерно изпичане на храните. Ако използвате въглен барбекю, изчакайте въглите добре да изгорят и да се покрият с бял пепел. Ако използвате газов барбекю, загрейте решетката, като я оставите да работи около 10-15 минути на висока температура.

02 Техники за барбекю

1. 01Директна и косвена горещина. При директна горечина храните се готвят директно над пламъците, а при косвена горещина се поставят встрани на решетката, за да се изпекат по-бавно и равномерно. За дебели парчета месо и големи зеленчуци предпочитайте косвена горечина.
2. 02Правилен тайминг. Времето за готвене на месото зависи от вида и дебелината му. Тънките месни филета се готвят бързо, а по-дебелите парчета отнемат повече време. Можете да използвате термометър, за да проверите вътрешната температура на месото. За пилетата идеалната вътрешна температура е 75°C, а за говеждото — 60-70°C.

03 Рецепти, които да изпробвате

1. 01Пилешки крила с барбекю сос. Съставки:1 kg пилешки крила

• 1 чаша барбекю сос
• 2 чаени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжица чесъчен прах
• Сол и черен пипер

04 Подготовка

Маринувайте пилешките крилца със зехтин, чеснов прах, сол и черен пипер. Печете крилцата на предварително загретото барбекю, докато се изрумят от двете страни. След като се сварят, ги покрийте с барбекю сос и сервирайте.

1. 01Зеленчуци на барбекю. Съставки: 2 бр. червени чушки

• 2 бр. тикви
• 1 бр. патладжан
• 1 супена лъжица зехтин
• Сол и черен пипер

05 Подготовка

Наряжете зеленчуците и ги смесете със зехтин, сол и черен пипер. Печете зеленчуците на скарата, докато се изрумят от двете страни. Сервирайте топли.

1. 01Стегна на барбекю. Съставки: 2 бр. стейкове (всеки приблизително 250 gr)

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 счук чесън (настърган)
• 1 супена лъжица свеж розмарин (нарязан)
• Сол и черен пипер

06 Подготовка

Мариновайте стйковете с зехтин, чесън, розмарин, сол и черен пипер. Предварително загрейте барбекюто и изпечете стйковете от двете страни до златист цвят. След това оставете ги да починат няколко минути и ги нарежете за сервиране. Барбекюто е не само готвене на храна, но и събиране на хубави спомени с близките си. С тези съвети и рецепти можете да издигнете барбекюто си на следващо ниво и да приготвите вкусни ястия. Приятен апетит!